材料（４人分）
絹ごし豆腐 2丁（600g）
ホタテ貝柱 4個
むきエビ 8尾
塩 適量
ごま油 小さじ1
トマト 1個
肉みそ
豚ひき肉 100g
甜面醤 大さじ1
しょうゆ 小さじ2
酒 小さじ1
サラダ油 適量
中華ダレ
ザーサイ 30g
酢 50cc
しょうゆ 75cc
しょうが 大さじ1
鶏ガラスープ 50cc
ごま油 大さじ1
万能ねぎ 1/4束
作り方・レシピ
1.絹ごし豆腐を6等分に切る

2.フライパンにサラダ油を入れて加熱し
豚ひき肉を加えて、（強火）2分程炒める
うれしぴ
肉の色が白っぽくなりポロポロになるまで
炒める事で肉の臭みを除く

3.肉がポロポロになっら、火を止めて
甜面醤・しょうゆ・酒の順に加えて加熱
して、透明な油になるまで1分程よく炒め
て、粗熱を取って肉みそ作る
うれしぴ
調味料を加え透明な油になるまでよく炒め
るのが美味しい肉みそのコツ！
うれしぴ
炒飯・野菜炒め・煮物など幅広く使える
万能中華風肉みそ
うれしぴ
（肉みそ）冷蔵で2〜3日 冷凍で1ヶ月程
保存可能！

4.鍋でお湯を沸かして、塩（2つまみ）を
入れて、ホタテ貝柱（厚さ半分に切った）
・むきエビの順に入れをさっとゆで、ペー
パータオルで水気を除き、ボウルにホタテ
貝柱・むきエビ入れ温かいうちに塩（3つま
み）・ごま油の順に加えて菜箸・スプーン
で混ぜて味をつける
うれしぴ
ゆでた後 温かいうちに塩・ごま油で味つけ
する事で美味しさＵＰ！

5.ボウルに（ざく切り）ザーサイ・酢・しょ
うゆ・（みじん切り）しょうが・鶏ガラスー
プ・ごま油・万能ねぎ（小口切り）・肉みそ
の順に加えてスプーンで混ぜて肉みそ中華ダ
レを作る

6.器に豆腐・トマト（くし形切り）を盛り付け
て、豆腐の上にホタテ・エビをのせて、中華ダ
レを全体にかけて出来上がり♪

肉みそ中華ダレがとっても美味しいょ！！

肉みそ中華ダレでボリューム
冷ややっこ 302Kcal

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うれしぴポイント
ボリューム満点でメインのおかずに！
色々な料理に使える中華風肉みそ

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