材料（４人分）
豚こま切れ肉 200g
塩 適量
黒こしょう 適量
トマト 2個
玉ねぎ 1個
バジル 適量
鶏ガラスープ 100cc
白ワイン 大さじ2
塩 適量
黒こしょう 適量
溶き卵 2個分
ピザ用チースﾞ 100g
オリーブオイル 大さじ4
作り方・レシピ
1.トマト（へたを除き）先端に十文字に切り目
を入れて、フォークをへたの方にしっかり刺して
直火で表面をあぶり表面の皮がむけたら､氷水に
さらして皮を除き、くし形切り（トマト1個8等分）
にする
うれしぴ
トマト直火であぶってお湯いらずで簡単皮むき！

2.ボウルに豚こま切れを入れて、塩（2つまみ）
・黒こしょうを加えて手でもみこみ下味を付ける

3.フライパンにオリーブオイル入れて加熱して、
玉ねぎ（薄切り）を加えて中火で1分程炒めて、
豚肉を入れて火を強めてさっと炒める
うれしぴ
豚肉とタマネギは相性抜群！
うれしぴ
タマネギは良く炒めて甘みを引き出す

4.豚肉に8割程火が通ったら、トマトを
えてさっと炒めて、鶏ガラスープ・白ワ
イン・塩（1つまみ）・黒こしょうを加え
溶き卵を半溶きにして全体に流し入れ、
ピザ用チースﾞを全体に散らして、フタを
して火を止めて1〜2分蒸らす
うれしぴ
トマトは崩れやすいので炒め過ぎないように注意！！
うれしぴ
黄身と白身は混ぜすぎない半溶きの状態で！
うれしぴ
フタををして火を止めて1〜2分蒸らす事で
溶き卵とチーズが程良くとろ〜りに！

5.2分後、火をつけてさっと加熱したら、
お皿に盛り付けて、バジルを手で小さく
ちぎって散りばめて出来上がり♪
うれしぴ
最後に火をつけてさっと加熱するのが仕上げのコツ！！
とろ〜りでトマトの酸味があっさり！！
バジルの香りがGood！！

豚肉とトマトのとろ〜り炒め煮 408Kcal

おしえて!
トマトを使ったサラダ以外の料理を教えて！

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超お手軽なトマトの湯むき法

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トマトをおかずとして食べられるメニュー

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