材料（４人分）
中華麺 4玉
スライスハム 10枚
きゅうり 1本
錦糸卵 卵二個分
ベビーリーフ 2袋
いりゴマ（白）適量
冷やし中華のタレ
練りごま（白）大さじ2
ごま油 大さじ1
砂糖 大さじ3
酢 50cc
しょうゆ 80cc
粒マスタード 大さじ1
水 150cc
作り方・レシピ
1.スライスハムを（2mm程）千切りにする

2.中華麺を沸騰したお湯に入れて5分程
ゆでる
うれしぴ
麺はゆでた後に洗うとしまるのでやわらかめ
にゆでる

3.麺をゆでてる間に、ボウルに練りごま（白）
・ごま油・砂糖を入れてスプーンで混ぜて、
酢・しょうゆ・粒マスタード・水の順に加え
て泡立て器で混ぜて冷やし中華のタレを作る
うれしぴ
粒マスタードを加える事で味のアクセント
になり香りのいいタレに！！

4.大きめのボウルに氷を入れて、湯きりした
麺をザルに入れてボウルの上にのせて、流水
で麺が透明になるまでもみ洗いして、氷水に
ザルごと麺をさらして冷やす
うれしぴ
流水でよく洗い、ぬめりを除く事でくっつくのを
防ぎツルッとしたのど越しに！
うれしぴ
氷水で冷やすことでのびるのを防ぎ食感よく仕上げる

5.麺を氷水で冷やして間に、スライスハム・
きゅうり（千切り）・ 錦糸卵をボウルに入れ
て菜箸で混ぜ合わせて冷やし中華の具材を
まとめる

6.器にベビーリーフ敷いて、冷やした麺をまんべん
なく3〜4回押して水気を取ってのせて、冷やし中華
の具材を盛り付けて、いりゴマ（白）を振りかけて
出来上がり♪
うれしぴ
麺は押してよく水気を除く

麺がしまってて、ベビーリーフと一緒に
食べると美味しいょ！！

タレが決め手の冷やし中華 585Kcal

おしえて!
冷やし中華のタレの作り方を教えて！

うれしぴポイント
基本のタレ＆香りUPの秘密！

うれしぴポイント
麺をのど越しよく仕上げるコツ！
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