材料（４人分）
鶏ムネ肉　2枚(360g)
じゃがいも　3個(350g)
水　適量　
レモン 適量
塩 適量
黒こしょう 適量
オリーブオイル 適量
香草ソース
ローズマリー　小さじ1
にんにく　大さじ1/2
赤唐辛子　1本
パセリ　小さじ1
オリーブオイル　大さじ1強
作り方・レシピ
1.じゃがいも（厚さ1cm弱のいちょう切り）
を耐熱皿に並べて水をふりかけてラップし
て、500Wの電子レンジで5〜6分（5分30秒）
加熱すして、水気を切る。

2.鶏肉は厚い部分に切り目を両面に入れて、
塩・黒こしょうで下味を付ける

3.ボウルにローズマリー（みじん切り）
・にんにく（みじん切り）・赤唐辛子　
（種を除きみじん切り）・パセリ（みじ
ん切り）・オリーブオイルをゴムべらで
混ぜて、香草ソースを作る

4.鶏肉の皮の面を下にして、身の面に香草
ソースを全体に広げて塗り、フライパンに
オリーブオイルを入れて、加熱して鶏肉の
皮の面から入れて、重し（耐熱皿）を乗せ
て、中火〜弱火の中間で3分程焼く
うれしぴ
皮の面が反らないように重しをして焼く事で
カリッと仕上がる！！
うれしぴ
身の面を焼くと硬くなるので皮の面だけを
焼いて柔らかくジューシーに！！

5.重しを取り出して、フタを少しずらして
して4〜5分焼く
火加減は、焼ける音でこまめにチェックしながら
鶏肉を焼く
うれしぴ
ふたを少しずらし肉の余分な水分を外に出し
ながら蒸し焼きに！！

6.5分後、火を止めて、ひっくり返して
取り出して、余熱で鶏肉に火を通す
うれしぴ
肉の表面に白い肉汁が出てきたら焼き上がりの合図！！
うれしぴ
余熱で火を通すことで柔らかくジューシーに仕上がる！！

7.鶏肉を焼きたフライパンに、加熱した
じゃがいも広げて入れ加熱して、塩（3つ
まみ）・黒こしょうを加えて、焼き色を
付けながら、油が足りない場合は、オリー
ブオイルを加えて、2分程炒める
しゃがいもは、塩味をしっかりつけて
焼き色がつけた方が美味しいくなる

8.鶏肉を食べやすい大きさに切り、
お皿に盛り付けて、じゃがいも・
レモン（くし型切り）を添えて、
オリーブオイルを周りからかけて、
出来上がり♪
食べる時には、レモンをオリーブオイルに
かけて食べる

鶏ムネ肉の香草焼き 315Kcal

おしえて!
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うれしぴポイント
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