材料（４人分）
なす 4本
スパゲティ（1.4mm）320g
塩 適量
玉ねぎ 1個
トマト缶（ホール状） 1缶
赤唐辛子 1本
ローズマリー 1枝
塩 適量
酢 大さじ3
オリーブオイル 適量
水 適量
パルメザンチーズ 大さじ4〜6
パセリ 適量
作り方・レシピ
1.なすはヘタを除き縞状に皮をむきて、
長さ3〜4等分にし、縦6〜8等分に切る

2.フライパンにオリーブオイル・赤唐
辛子（半分にして種を除く）・ローズ
マリーを入れ香りが出るまで炒めて、
取り出し、玉ねぎ（薄切り）を加えて
少し焦がす感じで2分程炒め、なすを
加えて炒め、塩（2つまみ）・オリーブ
オイルを加えて、強火で2分程炒めて、
酢を加え水分を飛ばす
うれしぴ
酢を加え強火で酸味を飛ばすことでコク･風味･香りがUP

3.熱湯に塩を入れてスパゲティ（1.4mm）
を5分程アルデンテにゆでる

4.フライパンにホールトマト（つぶした）
加えて、中火にして水で濃度を調節し、
ひと煮たちさせて、少し火を弱め、味見を
してから塩（1つまみ）で味を整え、水を
加えて濃度を調節パスタソース作る

5.大きめのボウルにパスタソース・ゆでて
湯きりしたパスタを入れて、ボウルを揺す
って混ぜ合わせたら、パルメザンチーズ
（すりおろした）を加えて、ボウルを軽く
揺すってザックリ混ぜ合わせて、仕上げに
オリーブオイルを加えて軽くボウルを軽く
揺すって混ぜ合わせたら、お皿になすの
トマトパスタを盛り付けて、パセリ（みじ
ん切り）を散りばめて出来上がり♪
かなしぴ
家庭のフライパンで4人分作ろうとするとうまく
混ざらず火が通り過ぎてしまう
うれしぴ
大きめのボウルや鍋でソースを混ぜ合わせる
事で一気に4人分おいしく出来る
うれしぴ
最後にオリーブオイルを入れることでツヤとコク
がUPしソースにとろみがつく

本格的なナスのトマトパスタで美味しいょ！！

なすのトマトパスタ 408Kcal

おしえて!
ナス好きの主人の父の為に簡単に出来るイタリアン
を教えて！

うれしぴポイント
パスタを美味しく作るには2人分が限界

うれしぴポイント
今回は4人分でも美味しく作る秘訣！

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