材料（４人分）
豚ひき肉 80g
むきえび 80g
きゃべつ 250g
塩 適量
にら 1/3束（30g）
餃子の皮 24枚
水 240cc
サラダ油 適量
しょうが 10g
鶏がらスープ 大さじ3
みそ 大さじ1強
しょうゆ 大さじ1
塩 適量
砂糖 適量
ごま油 小さじ1弱
黒こしょう 適量
作り方・レシピ
1.きゃべつをみじん切りしてビニール袋に
入れて塩（3つまみ）を全体にまぶしてもみ、
しばらく置いてからビニール袋の端を切って
きゃべつの水分をしっかり絞る
うれしぴ
きゃべつを塩もみし、余分な水分を除くことで
ベチャベチャになるのを防ぐ

2.ボウルに豚ひき肉・むきえび（粗みじん切り）
・しょうが（みじん切り）・鶏ガラスープ・みそ
・塩（1つまみ）・砂糖（小さじ1/2）・ごま油
・黒こしょうの順に入れて、力強くよくこねたら、
にら（みじん切り）・水分をしっかり絞ったきゃ
べつを加えて軽く混ぜ餃子あんを作る
うれしぴ
一緒に混ぜると余分な水分が出るのできゃべつを
入れる前にしっかりとあんを混ぜる
うれしぴ
野菜を加えたらあんは軽く混ぜ合わせる程度！

3.餃子の皮で餃子あんを包み、フライパンに
サラダ油を入れ加熱し、フライパンに生餃子
を間隔をあけて並べて、餃子の皮が白く焼け
たら、水（12個分120cc）を加えて、フタを
して4分程強火で水分がなくなるまでフタを
開けないで焼く
1つのフライパンで焼くのは12個が目安！！
水分がなくなるまでフタを開けない
うれしぴ
焼く時に重なった部分がベチャッとなるので餃子
の間隔を開けて焼く

4.4分後にフタを開けてサラダ油（大さじ1）
を加えて、きつね色の焼き目がついたら、
火を止めて、お皿に餃子を全て取り出して
から焼き目が見えるようにきれいに餃子を
盛り付けて出来上がり♪
うれしぴ
最後にサラダ油を加えて焼く事で焼き目がカリッ
と仕上がる

餃子の皮の中で肉汁がグルグル回って、
きゃべつがシャキシャキ・皮がパリパリ・
ジュ〜シィ〜な焼き餃子

たっぷりキャベツの焼き餃子 225Kcal

おしえて!
ベチャッとならないこんがりジューシーな餃子
を教えて！

うれしぴポイント
外はこんがり、中はジューシー！

うれしぴポイント
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