材料（４人分）
手羽中 12本
薄力粉 適量
じゃがいも 5個（500g）
しょうが 小さじ2
インゲン 12本
長ねぎ 1/2本
バルサミコだれ
しょうゆ 100cc
バルサミコ酢 100cc
みりん 100cc
にんにく 1片
作り方・レシピ
1.じゃがいも（皮付き4等分に切った）
170度の油で7〜8分揚げて、取り出す

2.手羽中（骨に添って切り込みを入れ）
全体に薄力粉をまぶして、すぐ6〜7分
揚げる。
うれしぴ
薄力粉をまぶしたら手早く揚げる！
うれしぴ
時間が経つと、肉の水分が出てカラッと揚がらない！

3.フライパンにしょうゆ・バルサミコ酢
・みりん・にんにく（芯を除きつぶした）
順に入れて、強火で4〜5分バルサミコだれ
が1/3の分量になるまで煮詰めて、揚げた
じゃがいも・揚げた手羽中を加えて絡めて、
しょうが（みじん切り）・インゲン（3等分
に切った）を加えて1〜2分煮からめる
うれしぴ
バルサミコ酢は煮詰めることで酸味が飛び
まろやかでコク･深みのある味に！

4.器に手羽とおじゃがのバルサミコ煮を
盛り付けて長ねぎ（みじん切り）を全体
に散らして出来上がり♪

手羽も柔らかくて、酸味もほどよく美味しい

手羽とおじゃがのバルサミコ煮 452Kcal

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