材料（４人分）
豚バラかたまり肉 400g
玉ねぎ 1/2個
クレソン 適量
しょうゆ 50cc
にんにく 1片
梅酒 100cc
水 100cc
梅酒の梅 2個
作り方・レシピ
1.豚バラかたまり肉を十文字の
4つ切りにして、油なしでフライ
パンで強火にして、表面を2分焼く
うれしぴ
表面をしっかり焼く事で旨味を閉じ込める

2.表面を焼いた豚肉を、沸騰（熱湯）
したお湯にさっとくぐらせて取出して
、フライパンの脂を拭き取って、フラ
イパンに戻しす
うれしぴ
豚肉は、さっと熱湯にくぐらせる事で
余分な脂を抜き味を染み込みやすくする

3.にんにく（芯除き薄切り）炒め、
梅酒・水・梅酒の梅（種を除きほ
ぐした）加えてアルコール分が飛
んでからフタをして4〜5分煮る
うれしぴ
梅酒を使えば他の調味料は、必要なし!
肉が柔らかく香り良く仕上がる

4.4分後、しょうゆを加えて、中火
で時々返しながら2分程煮て、豚肉
を取り出して、5分程余熱で火を通
す
うれしぴ
梅の風味を肉によく染み込ませて
からしゅうゆを加える
うれしぴ
火の通りが9割程で取り出し、5分程余熱
で、火を通すのが柔らかく仕上げるコツ！！

5.5分後、豚肉を薄切りにして、お皿
に玉ねぎ（薄切りにして水にさらした）
を敷いた上に豚肉をのせてクレソンを
添えて、煮汁をかければ出来上がり♪
とっても柔らかな豚バラの梅酒煮です！！
おつまみ・ごはんのおかずにGood♪

豚バラの梅酒煮 389Kcal

おしえて!
梅酒を使った料理を教えて！

うれしぴポイント
梅酒を使う事で短時間で香り良く！！

うれしぴポイント
子供も大人も喜ぶ味に！！

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