材料（2人分）
ベーコン（ブロック）60g　
オリーブオイル 適量　
ニンニク 適量　
玉ねぎ 1/4個　
スパゲティ（1.9ｍｍ）140g　
白ワイン　　大さじ2　
カルボナーラソース
チキンブイヨン 100cc　
生クリーム 100cc
バター（無塩）大さじ１　
パルメザンチーズ（すりおろした）
大さじ５　
卵黄 2個分
黒こしょう 適量
仕上げの味付け
黒こしょう 適量　
パルメザンチーズ 適量
作り方・レシピ
1.熱湯に塩（パスタの1％）を
入れて、10分程ゆでる
うれしぴ
卵を入れたときにパスタがしまるので
アルデンテより少し長めにゆでる
パスタのゆで時間
パスタの袋に表示されてるゆで時間より
少し早めのゆで時間

2.ベーコンを薄切りする

3.フライパンにオリーブオイル・
ニンニク（みじん切り）少々を
入れて炒め、ベーコン・（薄切り）
玉ねぎを加えて、玉ねぎが透き通る
まで1〜2分炒め
にんにくが多いとクリームの味が重くなるの
で分量に注意！！

4.白ワイン・チキンブイヨン
・生クリーム・バター（無塩）
の順に混ぜながら加えて1分程
煮詰めパスタソースを作る
うれしぴ
ソースは、卵を入れる前の段階で味は、
少し濃いめ水分はやや多めにしておく

5.火を止めてパルメザンチーズ（すり
おろした）を加える

卵がダマにならない秘密テクニック！
6.ゆでたパスタをフライパンに入れて
加熱し、パスタソースが煮たったら、
火を止めて濡れた布巾の上に置き、
粗熱が取れた状態で卵黄を加え混ぜ
絡めて、黒こしょうを加える
うれしぴ
濡れた布巾などでフライパンの温度を下げ
卵を入れる事でダマになるのを防ぐ

7.お皿にカルボナーラを盛り付けて
黒こしょう・パルメザンチーズ（すり
おろした）をふりかければ出来上がり♪
　
すご〜くクリ〜ミで濃厚だけど
重たくない！美味しいお店のカルボナーラ♪

失敗しらずのカルボナーラ886Kcal

おしえて!
ダマにならないカルボナーラの作り方
を教えて！

うれしぴポイント
卵がダマにならない方法！

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美味しさの秘訣は、パスタのゆで方

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