材料（４人分）
エビ（ブラックタイガー）　20尾
塩 適量
片栗粉 適量
しょうゆ 大さじ1
酒 大さじ1
そら豆　24個
グリーンアスパラ 8本
たけのこ（水煮）1個
にんにく 大さじ１
万能ネギ 大さじ2
イタリアン炒め調味料
酒 大さじ2〜3
しょうゆ 大さじ2
塩 適量
黒コショウ 適量
万能ネギ　大さじ2
エシャロット 大さじ3
パセリ 適量
オリーブオイル 適量
エキストラバージン
オリーブオイル 適量
作り方・レシピ
1.えびは殻と尾と背わたを取り、
塩･片栗粉をまぶしよく洗って
から水で流し洗いして、水気を切る

2.グリーンアスパラは硬い部分を
除き長さ3等分にして、縦4等分に
切る

3.フライパンでお湯を沸かして塩
を入れ、切り込みを入れたそら豆
を30秒程ゆでて、皮をむく
うれしぴ
空豆に切込みを入れておくとゆであがった時
に皮がむきやすい！

4.そら豆を茹でたお湯にグリーン
アスパラをさっとゆで、取り出し
てから、えびもお湯に入れて、さっ
とゆでる
うれしぴ
野菜を先にゆでておく事で手早く炒められ、
風味・色・食感を活かす！！
うれしぴ
エビをゆでておく事で色・食感を活かすと
共に臭みを除く！

5.ゆでたえびにしょうゆ・酒・塩
で下味を付けて、オリーブオイル
を回しかける
うれしぴ
エビは下ゆでしたらすぐに下味を
つけることでおいしさUP！

6.フライパンにオリーブオイルを入れ
加熱して、にんにく（みじん切り）を
熱して、万能ネギ（小口切り）・たけ
のこ（短冊切り）・そら豆・グリーン
アスパラを加えて、塩･黒こしょうして、
えびを加えてる

7.万能ネギ（小口切り）・エシャロット
（みじん切り）を加えたら火を消して、
パセリ（みじん切り）を加えて、お皿に
盛り付けてエキストラバージンオリーブ
オイルをかけて出来上がり♪
うれしぴ
最後にエシャロットを加えイタリアンな味わいに！

イタリア料理で簡単に作れる炒め物♪

エビと春野菜のイタリアン炒め 227Kcal

うれしぴポイント
“炒め”だけど“ゆで”が大事！

うれしぴポイント
最後に○○入れて本格イタリアンに！

おしえて!うれしぴ火曜日は、郁恵さん
と井森さんの出演!!


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