材料（４人分）
えび（ブラックタイガー）
（殻・尾を除いたもの）16尾　
塩 適量　
片栗粉 適量
エビマヨソース
マヨネーズ 150g　　
トマトケチャップ 大さじ2　
ジン 10cc
エビマヨ衣
塩 適量
卵白 1個分
片栗粉 大さじ1〜2
片栗粉 適量
サラダ油 適量
つけ合わせ野菜
レタス 1/2個　
ピーナッツ 適量　
万能ネギ 適量
作り方・レシピ
えびの下処理
1.大きめのボウルにえびを入れ、
塩・片栗粉を加えてもみ洗い
（えびの身が崩れない程度の
力加減）して、流水で洗い流
してえびの汚れ・くさみを取る

2.キッチンタオルなどで水気を
よく取り除き、えびを背開きに
する

3.ボウルにマヨネーズ ・トマト
ケチャップ・ジンを入れて混ぜ
合わしてエビマヨソースを作る
うれしぴ
ソースにジンを入れる事で香りが豊かになる
本格的な味に!

4.背開きしたえびをボウルに入
れ、塩を加えねっとりするまで
もみ込む
うれしぴ
塩を加えて粘りが出るまで混ぜエビの旨味を
引き出す!

5.溶いた卵白を加えてえびに
よく混ぜ込みで、片栗粉大さ
1.5を混ぜて、えびに片栗粉
をしっかり押さえつけてまぶす
うれしぴ
片栗粉をエビの表面に、まぶす事でカリッと
揚がりソースが絡みやすい!

スピード勝負が美味しさのカギ!
6.えびを2本ずつ180度の油に入
れて、1分程揚げる
油にえびを入れる時に入れ始めのえびと入れ
終わりのえびの時間差を短かく!

7.えびの油を切り、エビマヨ
ソースに手早く絡める
うれしぴ
ソースが常温なので揚がったら手早くエビを
絡める

8.お皿にレタス（千切り）を
平らに敷き、エビマヨ盛り付け
て、ピーナッツ（砕いた）・
万能ねぎ（小口切り）をのせて
出来上がり♪

エビがプリプリでとろとろのエビマヨソース
がついてて、美味しい

うれしぴポイント
エビをカリッとサクサクに仕上げる秘訣!

うれしぴポイント
ソースにあるモノを加えて本格的味わい!

ジンの代用は、香りの良い白ワイン・ラム
などで日本酒・紹興酒は、NG!
ソースは、ジンが無でもOK!!

おしえて!うれしぴ月曜日は、郁恵さん
とユンソナさんの出演!!


ネットで買えば断然お得！
お買い物なら楽天市場