材料（４人分）
かぶ 4個
さといも 4個
にんじん 1/2本
しいたけ 4枚
えのきだけ 1袋
だし汁 3カップ
豆乳（調整）1カップ
練りごま（白）大さじ2
薄口しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2
ごま油 適量
カブの葉即席漬け
かぶの葉 4個分
いりごま（白）大さじ1
かつお節 大さじ1
塩 適量
しょうゆ 小さじ1
ごま油 大さじ1
作り方・レシピ
1.鍋にだし汁・（縦2等分に切った）さといも・（ひと口大乱切り）にんじん
の順に入れ柔らかくなるまで8〜10分煮る

2.カブの葉を切り落とし皮付きで4等分にして、ボウルに
水を入れ中で歯ブラシで茎の間の汚れを落とし厚めに皮
をむく
うれしぴ
歯ブラシを使うとカブの茎の間の土がきれいに落とせる

3.カブの茎・葉をみじん切りにして、ポリ袋に入れ塩（3
つまみ弱）を加えて手で塩もみして、少しおいておく

4.鍋に2.のかぶ・（石づきを除き2等分に切った）しいたけ・
（石づきを除き2等分に切った）えのきだけの順に加えながら
軽く菜箸で混ぜてから豆乳（調整）・練りごま（白）・薄口
しょうゆ・みりんの順に加えお玉で軽く混ぜて、落としブタ
をして中火で8〜9分煮る
うれしぴ
しいたけとえのきだけで旨味がＵＰ！
うれしぴ
豆乳と練りごまでコクがUP!

5.カブの葉・茎を片側に寄せて生クリームを絞る袋の形に
してからポリ袋の先をキッチンバサミで切りぎゅ〜と絞って
水分を除き、ポリ袋をキッチンバサミで切り開きボウルに
カブの葉・茎を取り出して、いりごま（白）・かつお節
・塩（2つまみ弱）・しょうゆ・ごま油の順に加えながら
菜箸で混ぜて器に盛り付けてカブの葉即席漬け出来上がり♪
うれしぴ
ごま油を加える事で漬け物もコクＵＰ！

6.5分後、落としブタを外してごま油を回し入れ火を
止めて器に盛り付けてたっぷり野菜の豆乳煮出来上がり♪
うれしぴ
ごま油で野菜に風味とコクをプラス！

すご〜く香りが良くてコクたっぷりでとっても美味しいょ！！
食べる時は、アツアツなので注意して！！

たっぷり野菜の豆乳煮＆カブの葉即席漬け 219Kcal

おしえて!
肉を使わないでコクたっぷりの料理をを教えて！

うれしぴポイント
肉を使わないのにコクたっぷり！

うれしぴポイント
豆乳とある調味料でコクを出す！

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