材料（４人分）
パプリカ（赤）1個
長ねぎ 1本
なす 4個
しめじ 1パック
緑豆春雨 40g
万能ねぎ 適量
合わせ調味料
味噌 大さじ1
しょうゆ 50cc
砂糖 大さじ1
酒 100cc
水 200cc
にんにく 大さじ2
一味唐辛子 適量
作り方・レシピ
1.ボウルに味噌・しょうゆ・砂糖・酒・水の順に入れ
ながら泡立て器で混ぜて、（みじん切り）にんにく・
一味唐辛子（小さじ1/2程）の順に加え混ぜて合わせ
調味料を作る

2.（ヘタ・種を除き）パプリカ（赤）を縦4等分に切って
横に細切りにする
パプリカはオレンジ・黄色でもOK!!

3.長ねぎは斜め薄切りにする

4.なすはヘタ・お尻部分を切ってピーラーで皮をむき
縦8等分に切る
うれしぴ
ナスを蒸し煮する場合は皮を除く

5.フライパンになす・（石づき除き小房に分けた）しめじ
・長ねぎの順に広げて入れてパプリカ（赤）をまんべんな
く散らし（食べやす長さ切った）緑豆春雨をほぐして広げ
て加えて、合わせ調味料を混ぜて加えフタをして沸くまで
強火にして弱火で15分程蒸し煮する
春雨は、少量ずつキッチンばさみで2等分に切る
うれしぴ
春雨はボリュームＵＰ！戻さず加え野菜から出た旨味をたっぷり含ませる
うれしぴ
フタをして弱火で蒸し煮する事で野菜の旨味を閉じ込める

6.15分後、フタを外し菜箸で軽く混ぜて、器に盛り付け
（小口切り）万能ねぎを散らして出来上がり♪
材料以外の季節の野菜などでもOK!豆腐などを入れても美味しい！！

野菜の旨味たっぷりでピリ辛で美味しいょ！！ご飯との相性抜群！！

彩り野菜と春雨の蒸し煮 109Kcal

おしえて!
栄養たっぷりの野菜料理を教えて！

うれしぴポイント
食材の旨味を活かす蒸し煮料理

うれしぴポイント
ヘルシーだけど大満足のお手軽メニュー

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