材料（２人分）
さんま 3尾
塩 適量
黒こしょう 適量
スパゲティ（1.4mm）160g
ローズマリー 1/2枝
赤唐辛子 1本
長ねぎ 1/2本
セロリ 1/2本
白ワイン 大さじ3
トマト缶（ホール状）1カップ
オリーブオイル 適量
パセリ 適量
合わせ調味料

作り方・レシピ
1.サンマを3枚におろして、4等分に切り中骨を除きバットに入れ
塩（軽く3つまみ）・黒こしょうで下味をつけ軽く手で混ぜる
サンマ（1尾分）を皮の面を上にしてアルミ箔を敷いた天火に
並べてオリーブオイル（ティースプーン5さじ程）をかけてる
うれしぴ
中骨を除く事で食べやすくなる

2.フライパンにオリーブオイル（大さじ3〜4）・（半分に折った）
ローズマリーを入れ加熱し、香りが立つたら（種を除き半分に折
った）赤唐辛子を加えて菜箸を使いながら香りを出しローズマリー
がパリパリになったら焦げる前にローズマリー・赤唐辛子を取り
出して、（みじん切り）長ねぎ・（薄切り）セロリの順に加え香り
が出るまで1分程木べらで炒めて、サンマ（2尾分）を加え1分程炒
めて、火を止め白ワイン加え混ぜながら強火で白ワインの水分を
全て飛ばして（つぶした）トマト缶（ホール状）を加え混ぜて
ひと煮立ちしたら火を弱火にして混ぜ、パスタのゆで汁（レードル
1杯）で濃度を調整して火を止めてサンマのトマトソースを作る
うれしぴ
香味野菜を炒めて香りを引き出す！サンマの臭みを除き香りＵＰ
お子様が居る場合は、赤唐辛子1/2本分にする
うれしぴ
白ワインで風味！水・日本酒でも代用可
焦げも落ちるので旨味を残らずソースに！
白ワインの水分が飛んだ目安は、フライパンの音が
ジューからパチパチに変わった時、このタイミングでトマト缶
を加える
トマトソースの味がちょうど良い時は、水を加える

3.トマトソースを弱火にしたら、天火のサンマをオーブントース
ターで2分程焼く

4.熱湯に塩を入れスパゲティ（1.4mm）をアルデンテに4〜5分ゆでて、
ゆでたパスタを湯きりしてサンマのトマトソース加え混ぜ合わして
お皿盛り付けて、焼いたサンマをのせ（みじん切り）パセリを振り
掛けローズマリーを添えて出来上がり♪
うれしぴ
サンマの美味しさ2倍！ソースには香り高いサンマ トッピングには香ばしいサンマ

さんまとトマトソースの相性抜群でとっても美味しいパスタだょ！！

サンマのトマトパスタ 772Kcal

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旬のサンマを風味豊かなパスタに！

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食感や味わいをいかし子供も喜ぶ味に！

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