材料（４人分）
さんま 4尾
塩 適量
黒こしょう 適量
白菜キムチ 200g
わけぎ 2本
水 1カップ
しょうゆ 大さじ1
酒 大さじ2
大根ナムル
大根 250g
塩 小さじ1/3＋小さじ1/3
酢 大さじ1
いりごま（白）大さじ1
一味唐辛子 適量
ごま油 大さじ1
作り方・レシピ
1.ボウルに（輪切りにし千切り）大根・塩（小さじ1/3）を入れ
手で混ぜて少しおいておき、水気を両手でしっかり絞り別ボウル
に大根を入れて、酢・いりごま（白）・塩（小さじ1/3）・一味
唐辛子（小さじ1）・ごま油の順に加えて、手であえる器に小高く
盛り付け大根ナムルの出来上がり♪
うれしぴ
火を通さない生ナムル！本場・韓国ではおなじみ！
生ナムルは酸味と好相性

2.サンマ（頭・内臓を除いた）に塩・黒こしょうを表面（パラパラ）
腹の内側（強め）にし下味をつけて、4等分に切る
うれしぴ
腹の内側にも下味をつける事で臭みを除き旨味UP！

3.フライパンに水・しょうゆ・酒の順に入れ加熱しひと煮たちさせ
て、サンマを加えて落としブタをして5〜6分煮て、5分後落としブタ
を外し白菜キムチをまんべんなく広げて加え3〜4分煮て、（長さ7〜
8cmに切った）ワケギを加え1分程煮て、火を止めから軽くフライパン
を軽く2〜3回振って器に盛り付ければサンマのキムチ煮の出来上がり♪
うれしぴ
オーブン用シートで簡単に落としブタ！
うれしぴ
落としブタをする事で少ない煮汁でも全体にまわり味がよくなじむ
うれしぴ
サンマと共に最初から煮るとキムチの味が主張し過ぎるので
このタイミングで！
サバのキムチ煮は韓国・済州島の郷土料理！！

サンマとキムチの相性抜群でとっても美味しいょ！！

サンマのキムチ煮＆大根ナムル 338Kcal

おしえて!
キムチを使った料理を教えて！

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加熱せずに作る簡単ナムル

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