材料（４人分）
牛カルビ肉 200g
塩 適量
黒こしょう 適量
酒 小さじ1
片栗粉 大さじ1
しょうが 1片
長ねぎ 1/2本
セロリ 2本（120g）
エリンギ 2本（80g）
パプリカ（黄）1/2個
パプリカ（赤）1/2個
ＸＯ醤 大さじ2
サラダ油 適量
合わせ調味料
オイスターソース 大さじ1
酢 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
砂糖 小さじ1
酒 大さじ1
鶏ガラスープ 大さじ2
水溶き片栗粉 大さじ1
作り方・レシピ
1.ボウルにオイスターソース・酢・しょうゆ・砂糖
酒・鶏ガラスープ・（水2：1片栗粉）水溶き片栗粉
の順に加えながら泡立て器で混ぜて合わせ調味料を
作る
うれしぴ
酢はＸＯ醤と好相性！酸味を飛ばしまろやかな味に！

2.牛カルビ肉を食べやすい大きさに切りボウルに入れ
塩（3つまみ弱）・酒・黒こしょうを加え手でよく混ぜ
片栗粉を加えて手で全体に混ぜる
うれしぴ
片栗粉をまぶす事で旨味を封じ込め合わせ調味料が
からみやすくなる

3.フライパンにサラダ油を入れ加熱し、（薄切り）しょ
うが・（斜め薄切り）長ねぎを加え香りが出るまで菜箸
で炒めて、ＸＯ醤を加え炒め香りが出たら牛肉を加え1〜
2分木べらで炒めて、（筋を除き薄切り）セロリ・（石
づきを除き長さ2等分に切り縦4等分に切った）エリンギ
・（ヘタ・種を除きひと口大に切った）パプリカ（黄）
・（ヘタ・種を除きひと口大に切った）パプリカ（赤）
の順に加えながら1分程強火で炒める
うれしぴ
ＸＯ醤は炒める事で旨味を引き出す
セロリがしんなりするぐらいを目安に炒める

4.野菜全体がしんなりしたら合わせ調味料を回し入れ
さっと炒めて、お皿に盛り付けて出来上がり♪
合わせ調味料は、片栗粉が底に固まっているので
泡立て器で混ぜ合てから加える

とってもまろやさでさっぱりの旨味たっぷりで
美味しい炒めものだょ！！

牛肉と彩り野菜のＸＯ醤炒め 383Kcal

おしえて!
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うれしぴポイント
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うれしぴポイント
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