材料（４人分）
なす 2個
玉ねぎ 1/2個
にんにく 小さじ1
しいたけ 4枚
トマト 2個
塩 小さじ1/2
黒こしょう 適量
しょうゆ 大さじ1
いりごま（白）大さじ1
ごま油 適量
ご飯 丼4杯分
万能ねぎ 適量
作り方・レシピ
1.なすのヘタを除き（ひとくち大）乱切りにする

2.フライパンにごま油を入れ加熱し、なすを加えて
木べらでさっと炒めて、なすを奥に寄せて空いた
スペースにごま油・（3cm角切り）玉ねぎ・（すり
おろした）・にんにくの順に加えて全体に炒めて、
（石づきを除き幅1cm程に切った）しいたけ・ごま
油（少量）を加えさっと炒めて、（8等分のくし
形切り）トマトを加えてさっと炒めて、塩・黒こし
ょうをしてさっと混ぜフタをして弱火で2〜3分蒸し
煮する
うれしぴ
ごま油で炒める事で風味をプラス！
旨味を引き出し野菜の存在感がUP！
うれしぴ
にんにくを焦がさずに風味を活かすにはこのタイミング！
かなしぴ
トマトは崩れやすいので混ぜすぎない！
うれしぴ
蒸し煮する事で最小限の油で野菜の旨味を引き出す

3.3分後、フタを外ししょうゆ・いりごま（白）の
順に加えてさっと混ぜて、丼のご飯の上にスプーン
で盛り付け煮汁をかけて、（小口切り）万能ねぎ
散らして出来上がり♪
うれしぴ
しょうゆを加える事でご飯に合う味に！

韓国風なのでスプーンで混ぜて食べる！！
トマトとご飯の相性もGoodで美味しいょ♪

肉よりうまい野菜丼 416Kcal

おしえて!
ヘルシーで飽きがこない丼メニューを教えて！

うれしぴポイント
野菜の旨味で肉が無くても美味しい！

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短時間で出来る食べ応え満点の丼

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