材料（４人分）
豚ひき肉 300g
干しえび 大さじ1
しょうゆ 小さじ2
塩 適量
砂糖 小さじ2
酒 小さじ1
ごま油 小さじ1
黒こしょう 適量
たけのこ（水煮）60g
干ししいたけ 60g
玉ねぎ 80g
片栗粉 30g
シューマイの皮 24枚
ごま油 適量
水 適量
作り方・レシピ
1.ボウルに豚ひき肉・（水で戻し粗みじん切り）
・しょうゆ・塩（2つまみ）・砂糖・酒・ごま油
・黒こしょうの順に加えてよく手のひらを使って
こねて、（粗みじん切り）たけのこ・（水で戻し
粗みじん切り）干しシイタケの順に加えて手で
混ぜて、別ボウルで（粗みじん切り）玉ねぎに
片栗粉をまぶし、豚肉に加えてさっと軽く混ぜ
シューマイの餡を作る
うれしぴ
赤身と脂身を合わせるようによくこねる事で柔らかジューシーに！
うれしぴ
玉ねぎに片栗粉をまぶす事で水分を閉じ込め食感良く仕上げる
うれしぴ
玉ねぎを加えた後は水分が出ないようさっと混ぜる

2.シューマイの皮にナイフでシューマイの餡を
のせて包み蒸し器の底にごま油（適量）を塗っ
た上に置き、せいろから蒸気が上がってるの確
認してフタをして6分程蒸し、6分後に手に水
（適量）をつけてシューマイに打ち水をして、
さらに2分程蒸して、お皿に盛り付け出来上がり♪
うれしぴ
皮の余った部分はしっかりと内側に折る事で
かたくなるのを防ぐ
うれしぴ
途中で水をかける事でツヤよくジューシーに仕上がる！

シューマイの皮がしっとり・香りが良く
とってもジューシーなシューマイだょ！！
食べる時は、味付けがしっかりしてるから
おしょうゆ無しでOK！！

失敗しらずのジューシー！シューマイ 304Kcal

おしえて!
美味しいシューマイの作り方を教えて！

うれしぴポイント
柔らかくてジューシーなシューマイのポイント！

うれしぴポイント
ちょっとした蒸し方のコツでさらに美味しく！

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