材料（４人分）
そうめん 6束（300g）
なす 4本（400g）
ミョウガ 2個
ピリ辛つゆ
豆板醤 大さじ1
鶏ガラスープ 80cc
酢 30cc
しょうゆ 60cc
ごま油 大さじ1
青じそ 10枚
サラダ油 適量
まろやかつゆ
マヨネーズ 大さじ3
練りごま（白）大さじ3
砂糖 大さじ1と1/2
しょうが 大さじ1
酢 大さじ2
しょうゆ 75cc
鶏ガラスープ 60cc
作り方・レシピ
1.焼き網で（ヘタを除き数箇所穴を開けた）なす
を10分程焼き、氷水にさらしてなすの皮を除き、
ペーパータオルで水気をきって、手で焼きなす
を裂く

2.鍋にサラダ油を入れて加熱して、豆板醤を加え
弱火で炒めて、鶏ガラスープ・酢・しょうゆの順
に加えて混ぜひと煮立ちしたら、火を止めごま油
を加えて、ピリ辛つゆをボウルに移して氷水にあ
てて冷やし、青じそ（みじん切り）を加えてピリ
辛つゆを作る
うれしぴ
豆板醤は弱火でじっくり炒める事でコクと旨味がＵＰ！
うれしぴ
ひと煮立ちさせる事で酢の酸味がまろやかに！
うれしぴ
豆板醤の旨味が行き渡り美味しいつゆに！

3.ボウルにマヨネーズ・練りごま（白）・砂糖
（みじん切り）しょうが・酢 ・しょうゆ ・鶏
ガラスープの順に加えて泡立て器で混ぜてまろ
やかつゆを作る
うれしぴ
ピリ辛＆まろやかの2種類の中華風つゆで美味しさ2倍！

4.沸騰したお湯にそうめんを入れて、さし水を
して2分程ゆで、湯きりして氷水をあてながら
流水で洗い、水気を除き、氷を当てて冷やしガ
ラスの器にそうめんを小高く盛り付けて、焼き
なす・（小口切り）みょうがの順にのせて、ピ
リ辛＆まろやかの2種類の中華風つゆを小鉢に入
れ添えれば出来上がり♪

ピリ辛つゆは、尖がってない辛さでコクがあるょ！！
まろやがつゆは、香りが良くてしゃぶしゃぶのたれGood！！

ピリ辛＆まろやかつゆで中華風そうめん 455Kcal

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うれしぴポイント
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