材料（４人分）
牛カルビ肉（焼肉用）240g
塩・黒こしょう 適量
溶き卵 1/2個分
片栗粉 大さじ1
サラダ油 小さじ1
ピーマン（緑）5個
赤ピーマン 2個
長ねぎ 1/3本
たけのこ（水煮）100g
もやし 1袋（150g）
味つけ調味料
豆板醤 大さじ1/2
オイスターソース 大さじ2
鶏ガラスープ 大さじ2
酢 大さじ1
酒 大さじ1
しょうゆ 大さじ1と1/2
砂糖 小さじ1
水溶き片栗粉 大さじ1
サラダ油 適量
作り方・レシピ
1.（ヘタ・種を除き）ピーマン（緑）・赤ピーマン
・牛カルビ肉（焼肉用）を細切りにする

2.ボウルに牛カルビ肉を入れて、塩（軽く2つまみ）
・黒こしょう・溶き卵（分量の1/3）を加えて手で
もみ込みしっかり卵を肉の中に入れたら、残りの
卵を少しずつ加えながらしっかり下味をつけて、
片栗粉・サラダ油を加えて手で混ぜ
うれしぴ
とき卵をよく肉に染み込ませて事で肉が柔らく仕上がる
ボウルの下に卵が固まってなければ下味ＯＫ！
うれしぴ
サラダ油を加える事で炒める時にほぐれやすくなる

3.ボウルにオイスターソース・鶏ガラスープ・酢
・酒・しょうゆ・砂糖・水溶き片栗粉を入れて、
泡立て器で混ぜて合わせ調味料を作る
うれしぴ
事で
4.フライパンにサラダ油を入れて加熱して、牛カルビ
肉を炒めて取り出す
うれしぴ
牛肉は一度取り出して炒め過ぎを防ぎ食感良く仕上げる

5.フライパンにサラダ油を入れて加熱して、豆板醤・
長ねぎ・（細切り）たけのこ・ピーマン・赤ピーマン
・もやし（ヒゲ根を除く）の順に加えて炒めて、野菜
がしんなりしたら、牛肉を戻して軽く混ぜて、合わせ
調味料を加えて強火でさっと炒め合わせて、火を止め
て、器に盛り付け出来上がり♪

お肉がとっも柔らかで細くて食べやすてピリ辛で美味しいょ！
定番中華が家庭でお店の味に！

ピリ辛 チンジャオロース 449Kcal

おしえて!
ピーマンを使った料理を教えて！

うれしぴポイント
夏にピッタリのピリ辛味！

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具材の炒め方が美味しさのカギ！

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