材料（４人分）
豚バラからまり肉 600g
長ねぎ（青い部分）1本分
しょうがの皮 １片分
にんにく 1片
酒 大さじ2
塩 小さじ1
甘辛タレ
コチュジャン 大さじ2と1/2
酢 大さじ1
砂糖 小さじ1
しょうが 小さじ2
薬味の野菜
みょうが 2個
きゅうり 1本
長ねぎ（白い部分） 1/2本分
作り方・レシピ
1.（常温に戻した）豚バラからまり肉を
半分に切りたっぷりと水を入れた鍋に入
れて、長ねぎ（青い部分）・白髪ねぎで
残った芯・しょうがの皮・（芯を除き
つぶした）にんにく・酒・塩を加えて、
加熱して強火で3分程ゆでる
うれしぴ
水からゆでる事で豚肉との温度差をなくし
柔らかジューシーに！
うれしぴ
にんにく・長ねぎ・しょうがの皮で臭みを除く！
捨ててしまう部分を活用してエコメニュー！

2.アクを引きペーパータオルで落としブタを
して弱めの中火30〜40分ゆでる
うれしぴ
ペーパータオルで落としブタをして豚肉が乾く
のを防ぎアクも取れる！

3.40分後、火を止め冷めるまで10分以上おいて
おく、10分後、豚肉を取り出して、半分にし繊維
に沿って食べやすい大きさに切る
うれしぴ
豚肉をすぐ取り出すと固くなる為鍋の中で
ゆっくりと温度を下げる
豚肉をゆで汁は、春雨や卵など入れてスープに！！
豚肉の繊維に沿って切る事でパサパサにならず
柔らかジューシーに！

4.ボウルにコチュジャン・酢・砂糖・（皮を除き
すりおらした）しょうがを泡立て器で混ぜて、
（千切りした）みょうが・（千切りした）長ねぎ
（白い部分）・（千切りした）きゅうりを手で混
ぜて、薬味を作る
かなしぴ
箸で混ぜるのはＮＧ
手で混ぜた方がなじみやすい

5.器にサニーレタス・青じそを盛り付け、ふんわり
と薬味・豚肉ををのせ出来上がり♪
食べ方は、サニーレタス・青じそ・豚肉
・薬味の順にのせて巻て食べる

豚肉が柔らかジューシーで美味しいょ！！

甘辛香味ダレでジューシーゆで豚 553Kcal

おしえて!
豚の角煮以外で豚バラブロック肉のおいしい料理
を教えて！

うれしぴポイント
柔らかジューシーなゆで方

うれしぴポイント
相性抜群の簡単甘辛タレ！

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